Để hạ hỏa cho cái tiếng Việt đang cháy ngoài kia.
Mấy chị em Làm món cá Chép (miền Trung gọi là cá Diếc) kho ngọt đi!!!!!!!!!
Gia vị: Mắm, muối, bột ngọt, Tiêu, củ Nén (hay nắn.....gì đó) em chẳng biết miền Nam và Bắc gọi là củ gì nữa......... giã nát ra.
Chuẩn bị Rau răm hoặc hành ngò.
Chọn cá Chép/Diếc phải còn sống và cá sông thì càng tốt! Cho cá vào chậu nước để cho cá hô hấp và nhả hết cặn bẩn ra. Và cho nước trong vào, đảm bảo trước khi cho vào nước sôi cá phải còn sống.
Cho khoảng 1lít nước đun sôi, (tùy theo lượng cá mà lấy lượng nước cho hợp lý). Khi nước đang sôi, cho gia vị (tiêu và củ nén đã giã nát, một ít muối + nước mắm) vào. Sôi khoảng 1phút thì mở hé nắp nồi ra, nhanh tay cho cá vào và đậy nắp ngay và dùng tay giữ nắp trong khoảng 2-3 phút khi thấy cá không còn vùng vẫy nữa(nếu không nhanh tay đậy nắp ngay thì cá vùng vẫy nước sôi văng ra tứ tung đó). Đợi cá chín, cho một ít bột ngọt và nêm nếm, sau đó cho rau răm/hành ngò vào và tắt bếp, bảo đảm thơm ngon, nước cá rất ngọt! (Vị hàn của cá + vị nóng của gia vị và rau răm thật là tuyệt) nếu có tí bún nữa chan ăn bún thì ngon lắm!!!!!!!!!!!!!! Món này em rất thích, mỗi lần về quê là được ăn, đặc biệt là cá chép/cá diếc mà có bụng trứng nữa thì ngon lắm!!!!!!!!!
