Cùng học nấu ăn! (6 người xem)

[Ba Tê]

Món ăn cho mùa nóng chỉ có nấu bát canh chua cá là mát thôi ạ.

Mua cá về, mổ ruột, thái khúc, phần đầu bổ đôi, bỏ mang và rửa sạch.Ướp 1 chút muối để 20 phút.

Hành lá, cà chua, sấu, thì là, dứa thơm. rửa sạch.

Chế biến:
Cho cà chua và dứa thái miếng vào nồi, nêm vừa đủ gia vị mì chính, bột ngọt...đảo đều tay cho cà chua và dứa chín, cho nước vào vừa đủ với số lượng người ăn. Đun sôi nước lên, khi nước sủi sẽ cho cá vào, lúc này cũng cho sấu vào cùng.

*Cá có thể rán qua trước, có thể không, nhưng thông thường nấu canh cá, không nên rán trước vì nó sẽ làm mất đi mùi vị tươi ngon tự nhiên của cá.
Khi sủi nước cho lửa nhỏ liu riu, khi nào ăn bắc nồi xuống, thả hành lá và thanh hao vào trình bày:

Sản phẩm của mình:
Bát canh có vị ngọt tự nhiên của cá tươi. Vị chua chua man mát của quả sấu, thơm của thanh hao...

Trước kia mình không hay nấu món về cá, nhưng bây giờ, mình có thể chế biến 1 vài món về cá....

Sấu là gì, thanh hao là gì... hổng biết.

 

[xuan.nguyen82]

Để tiếp tục các món ăn man mát, em làm tiếp món thịt ba chỉ heo luộc và tôm ôm...rau,

Món ba chỉ heo luộc thì khỏi cần nói rồi ạ. Nhiều người biết.

Món Tôm cuộn hay còn gọi là tôm...ôm rau:

*Nguyên liệu:
Rau xà lách 8 cây
Rau mùi: 02 mớ nhỏ
Rau răm: 01 mớ nhỏ
Hành lá: 05 lạng
Tôm đồng loại vừa vừa: 05 lạng.

Cách làm:
Tôm cắt râu, bóp bỏ phần bụng đen, rửa sạch, ướp chút muối

Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.

Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch.

*Trần hành qua nước sôi: Đun nồi nước nhỏ, khi nước sôi, cho hành vào trần, lưu ý cho phần gốc xuống trước 1 phút, sau đó thả cả phần lá vào, cho ngập nước, sôi khoảng 3 phút thì vớt hành ra 1 bát nhỏ.
*Cho dầu ăn vào chảo, cho tôm vào rang đều tay, khi con tôm chín vàng là được.

*Gập rau xà lách, không để miếng rau quá to hoặc quá nhỏ. Kèm thêm rau mùi, đặt con tôm lên gáy, giữ nguyên dáng cong, lấy hành cuốn lại làm sao để thò đầu và đuôi con tôm ra ngoài.

Sản phẩm của mình:

Và đây nữa:

Mâm cơm toàn rau:

 

[Good-Luck]

Món ăn cho mùa nóng chỉ có nấu bát canh chua cá là mát thôi ạ.

Mua cá về, mổ ruột, thái khúc, phần đầu bổ đôi, bỏ mang và rửa sạch.Ướp 1 chút muối để 20 phút.

Hành lá, cà chua, sấu, thì là, dứa thơm. rửa sạch.

Chế biến:
Cho cà chua và dứa thái miếng vào nồi, nêm vừa đủ gia vị mì chính, bột ngọt...đảo đều tay cho cà chua và dứa chín, cho nước vào vừa đủ với số lượng người ăn. Đun sôi nước lên, khi nước sủi sẽ cho cá vào, lúc này cũng cho sấu vào cùng.

*Cá có thể rán qua trước, có thể không, nhưng thông thường nấu canh cá, không nên rán trước vì nó sẽ làm mất đi mùi vị tươi ngon tự nhiên của cá.
Khi sủi nước cho lửa nhỏ liu riu, khi nào ăn bắc nồi xuống, thả hành lá và thanh hao vào trình bày:

Sản phẩm của mình:
Bát canh có vị ngọt tự nhiên của cá tươi. Vị chua chua man mát của quả sấu, thơm của thanh hao...

Trước kia mình không hay nấu món về cá, nhưng bây giờ, mình có thể chế biến 1 vài món về cá....

sao lúc nào cũng cá là món mình

 

[xuan.nguyen82]

Sấu là gì, thanh hao là gì... hổng biết.

Quả sấu là gì đây ta? Em đưa hình ảnh nè:Quả sấu mà người ta làm nước uống giải nhiệt mùa hè đó nữa đấy ạ.



Thanh hao = cây thì là.

 

[xuan.nguyen82]

sao lúc nào cũng cá là món mình

Món cá rất ngon và bổ duỡng mà anh!

 

[Good-Luck]

Món cá rất ngon và bổ duỡng mà anh!

Hỏng ăn được cá, chắc kiếp trước vơi nó có họ hàng, nhập 1 xuất 2, bổ làm sao được

 

[canhsatlangtu113]

Nàng thơ bị cảm hai ngày nay. Chắc là cần ăn món cháo hành tía tô giải cảm? Có chị em nào biết món này dành cho người bệnh không ta?

 

[Good-Luck]

Nàng thơ bị cảm hai ngày nay. Chắc là cần ăn món cháo hành tía tô giải cảm? Có chị em nào biết món này dành cho người bệnh không ta?

Ko chỉ cân giải cảm, mà phải có thêm chút gì cho bổ nha, tuột áp phải có gì bồ Dưỡng.

 

[leonguyenz]

CÙNG HỌC NẤU ĂN VỚI GPE

Với tinh thần giao lưu và chia sẽ, thành viên GPE (chủ yếu là các bạn nữ) đã cống hiến cho diễn đàn những món ăn bình dân, ngon và tạo sự đầm ấm trong bữa cơm gia đình. Tổng hợp các bài viết về các món ăn mà GPE đã chia sẽ, giúp các bạn tìm kiếm dễ dàng hơn, và như mình từng có ý kiến: một ngày đẹp trời nào đó GPE tổ chức ẩm thực thì đây là cẩm nang cần thiết, cũng là đề tài lựa chọn cho chương trình. Các món được sắp xếp theo thứ tự thời gian post bài:
1. Cá điêu hồng nướng lá sen. (link cho các món 1, 2, 3, 4, 5) - tixiudeghet(hỏng biết nàng viết hay coppy -paste)
2. Cá điêu hồng chưng tương/hấp tương.
3. Bánh đa lươn xào.
4. Lươn xào lăn.
5. Chả cá Lã Vọng (cá lăn).
6. Cá đối hấp. (link cho các món 6, 7, 8) - moneymong.pt
7. Cá đối, cá bống kho nước cốt dừa.
8. Cá điêu hồng chiên sốt cà chua.
9. Cháo lươn. (link cho các món 9, 10) - rivulet
10. Cá điêu hồng hấp/nướng/um.
11. Cá trắm kho thịt ba chỉ. - tixiudeghet
12. Gỏi bao tử. - tixiudeghet
13. Cá rô kho tộ. - tixiudeghet
14. Thịt bò cuộn nấm kim châm. - xuan.nguyen82
15. Cá bông lau kho. - tixiudeghet (xuan.nguyen82 Thực hành)
16. Khoai tây chiên. - Tigon-ETC
17. Cháo thịt nạc khoai tây. - rivulet
18. Ếch xào sả ớt. - tixiudeghet
19. Bạch tuộc luộc. - Hai Lúa Miền Tây (món này đơn giản gọn nhẹ mà ... nhậu đã)
20. Cháo ... khoai lang. - (có kết quả, chưa bổ sung cách chế biến)
21. Chè đậu xanh. - Tigon-ETC
22. Shushi. - xuan.nguyen82
23. Ruốc nấm hương. - xuan.nguyen82
24. Súp tôm bắp. - tixiudeghet
25. Thịt bò nướng. - xuan.nguyen82
26. Salad rong biển. - xuan.nguyen82
27. Dưa cải muối. - Tigon-ETC
28. Kim chi. - xuan.nguyen82
29. Dưa cải muối 2. - tixiudeghet
30. Canh rong biển. - tixiudeghet
31. Canh chua trái sấu. - xuan.nguyen82
32. Tôm cuộn, thịt luộc, rau ôm. - xuan.nguyen82
(mong mod tiếp tục cập nhật ...)

 

[xuan.nguyen82]

Nàng thơ bị cảm hai ngày nay. Chắc là cần ăn món cháo hành tía tô giải cảm? Có chị em nào biết món này dành cho người bệnh không ta?

Ko chỉ cân giải cảm, mà phải có thêm chút gì cho bổ nha, tuột áp phải có gì bồ Dưỡng.

Gần hai ngày nằm bẹp như con tép, giờ này em mới ngóc đầu dậy được, nhớ mọi người nên phải vào GPE ngó nghiêng 1 chút.

Em có được ăn cháo tía tô giải cảm nhưng mờ không phải do em nấu nên không dám post bài, hic hic.

 

[Hai Lúa Miền Tây]

CÙNG HỌC NẤU ĂN VỚI GPE

Với tinh thần giao lưu và chia sẽ, thành viên GPE (chủ yếu là các bạn nữ) đã cống hiến cho diễn đàn những món ăn bình dân, ngon và tạo sự đầm ấm trong bữa cơm gia đình. Tổng hợp các bài viết về các món ăn mà GPE đã chia sẽ, giúp các bạn tìm kiếm dễ dàng hơn, và như mình từng có ý kiến: một ngày đẹp trời nào đó GPE tổ chức ẩm thực thì đây là cẩm nang cần thiết, cũng là đề tài lựa chọn cho chương trình. Các món được sắp xếp theo thứ tự thời gian post bài:
1. Cá điêu hồng nướng lá sen. (link cho các món 1, 2, 3, 4, 5) - tixiudeghet(hỏng biết nàng viết hay coppy -paste)
2. Cá điêu hồng chưng tương/hấp tương.
3. Bánh đa lươn xào.
4. Lươn xào lăn.
5. Chả cá Lã Vọng (cá lăn).
6. Cá đối hấp. (link cho các món 6, 7, 8) - moneymong.pt
7. Cá đối, cá bống kho nước cốt dừa.
8. Cá điêu hồng chiên sốt cà chua.
9. Cháo lươn. (link cho các món 9, 10) - rivulet
10. Cá điêu hồng hấp/nướng/um.
11. Cá trắm kho thịt ba chỉ. - tixiudeghet
12. Gỏi bao tử. - tixiudeghet
13. Cá rô kho tộ. - tixiudeghet
14. Thịt bò cuộn nấm kim châm. - xuan.nguyen82
15. Cá bông lau kho. - tixiudeghet (xuan.nguyen82 Thực hành)
16. Khoai tây chiên. - Tigon-ETC
17. Cháo thịt nạc khoai tây. - rivulet
18. Ếch xào sả ớt. - tixiudeghet
19. Bạch tuộc luộc. - Hai Lúa Miền Tây (món này đơn giản gọn nhẹ mà ... nhậu đã)
20. Cháo ... khoai lang. - (có kết quả, chưa bổ sung cách chế biến)
21. Chè đậu xanh. - Tigon-ETC
22. Shushi. - xuan.nguyen82
23. Ruốc nấm hương. - xuan.nguyen82
24. Súp tôm bắp. - tixiudeghet
25. Thịt bò nướng. - xuan.nguyen82
26. Salad rong biển. - xuan.nguyen82
27. Dưa cải muối. - Tigon-ETC
28. Kim chi. - xuan.nguyen82
29. Dưa cải muối 2. - tixiudeghet
30. Canh rong biển. - tixiudeghet
31. Canh chua trái sấu. - xuan.nguyen82
32. Tôm cuộn, thịt luộc, rau ôm. - xuan.nguyen82
(mong mod tiếp tục cập nhật ...)

Sửa bài viết số 1 để cập nhật cho dể nhìn và dể tra cứu.

 

[xuan.nguyen82]

Làm xong món này vui lòng tiếp thêm món sashimi

Hổng bít anh hỏi cụ thể món sashimi gì? Em làm món cá hồi sashimi.
(sashimi là "cắt thịt tươi sống ra để ăn") hic, mà có duy nhất 2 lần em làm, sau khi moi người ăn không quen, không dám làm lại món này nữa. Ai ăn không quen sẽ bị….đau bụng.

Nguyên liệu.
- Cá hồi đông lạnh: Cá ở trạng thái đông đá, thịt mầu hồng, (nếu là mua tại quầy không nên nhờ người ta pha miếng, vì như vậy ăn mất ngon)
- Rau mầm: còn tươi, không nát gẫy, không bị nhũn, rửa sạch
- Lá tía tô: tươi, không dập nát, rửa sạch ngắt cuống
- Mù tạt: Mù tạt còn hạn sử dụng, có vị cay nồng, mầu xanh lá cải


Tiến hành.
Lọc xương.
-Cá hồi khi mua thường là nửa miếng và còn xương, có những miếng yêu cầu chủ cửa hàng lọc xương luôn cũng được.
- Sau khi lọc xương cá được thái miếng có kích thước 5x7cm.
Nên loại hết thịt thâm chỉ còn lại mỗi phần thịt đỏ của cá.



Thực phẩm nào để đông lạnh cũng có phần thịt thâm bên ngoài.
Đây là món ăn sống nên chỉ có ai ăn được các loại gỏi mới có thể ăn được món này.

Mời anh thưởng thức nhé:

Anh có để ý miếng lót em để món ăn tươi sống không? Thường thì khi có khách em mới dùng miếng này, (mua ở siêu thị), để trình bày cho đẹp thôi, còn bình thường cứ bày nó ra đĩa là được.
Người Việt thì thường ăn với mù tạt và nước tương. Cho mù tạt vào nước tương trộn đều lên, ăn càng cay càng ngon.

 

[Hai Lúa Miền Tây]

Hào sống chấm mù tạt

Nói đến mù tạt thì mình nghĩ ngay đến món hào sống, lần đầu tiên ăn món này rất ấn tượng, vị ngọt của hào + vị cay nồng của mù tạt, nếu không ăn quen sẽ bị sặc, vị cay nồng này nó sẽ xộc lên đến tận mũi, khi ăn sẽ nín thở, nén hơi xuống, đừng để hơi lên mũi sẽ rất nồng, khi ăn quen rồi thì cho lên thoải mái. Mình nghĩ món này rất đơn giản, ai cũng biết làm.... hihi...

 

[xuan.nguyen82]

Nói đến mù tạt thì mình nghĩ ngay đến món hào sống, lần đầu tiên ăn món này rất ấn tượng, vị ngọt của hào + vị cay nồng của mù tạt, nếu không ăn quen sẽ bị sặc, vị cay nồng này nó sẽ xộc lên đến tận mũi, khi ăn sẽ nín thở, nén hơi xuống, đừng để hơi lên mũi sẽ rất nồng, khi ăn quen rồi thì cho lên thoải mái. Mình nghĩ món này rất đơn giản, ai cũng biết làm.... hihi...

View attachment 99038

Thật không phải ngẫu nhiên mà hào sữa được mệnh danh là “thực phẩm của tình yêu”, thậm chí là thần dược mang lại sinh lực cho phái mạnh. Đơn giản vì hào giàu kẽm-khoáng chất rất cần thiết cho phái mạnh.

Hic, hóa ra anh thích ăn món này là vì thế hả? hihihi.

Hào hay hàu thì đều là nó, nhưng nếu ăn sống thì chỉ cần vắt chanh vào là được, rồi thêm mù tạt, ai ăn không quen sẽ bị đau bụng đó nhé.

Bổ sung thêm cho anh Hai Lúa về cách chọn hàu:
Thường những con há miệng (há mồm) là những con chết, có thể bị thối rồi, nhưng cũng có những con ngậm miệng mà bên trong nó thối nên nếu là mua kg thì phải tính hao hụt anh nhé.
Mua kiểu gì cũng có vài con thối, nhưng cố gắng chọn những con tròn mình ấy nhé.

Mua về ngâm nước gạo, cũng giống như ốc hoặc sò huyết vậy.

Hic, lại ăn sống, em thì không ăn được sống, mà phải nướng nó lên mới dám ăn...

 

[Hai Lúa Miền Tây]

Cháo tía tô giải cảm, công dụng của tía tô khi bị cảm trong thời tiết chuyển mùa.

Nếu ai đó đang bị cảm hay sắp bị cảm hay không bị cảm đều dùng được. Nhưng sẽ tốt cho người bị cảm....

Cháo tía tô chữa cảm mạo



Cảm mạo là cảm nhiễm phải tà khí của bốn mùa trong năm, song thường gặp vào mùa xuân, mùa đông.
Nếu chỉ là cảm mạo đơn thuần có thể điều trị đơn giản bằng cách bôi dầu, cao hương liệu vào mũi, tắm nước nóng (có hoà hương liệu như dầu sả, tràm, bạc hà...) xông với nước xông (lá bưởi, lá tre, lá sả, lá chanh, ngải cứu, hương nhu...), đánh gió, cạo gió, uống vitamin C... Ngoài ra có thể ăn uống các món ăn, đồ uống giải cảm như dưới đây:

Cháo tía tô

Lá tía tô 15g, gạo 60g, rửa thật sạch, thái chỉ, gạo tẻ vo sạch. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu với lửa riu riu, khi cháo nhừ cho tía tô vào, nấu cho sôi tiếp một lát rồi nêm gia vị vừa ăn. Dùng trong các trường hợp bị cảm do phong hàn kèm khí trệ, thể hiện các triệu chứng phát nhiệt, sợ lạnh, nhức đầu, không đổ mồ hôi, ho, tức ngực, buồn nôn, sình bụng, ít ăn.

Nguồn từ: diendan.phununet.com

 

[xuan.nguyen82]

Nếu ai đó đang bị cảm hay sắp bị cảm hay không bị cảm đều dùng được. Nhưng sẽ tốt cho người bị cảm....

Cháo tía tô chữa cảm mạo

View attachment 99043

Cảm mạo là cảm nhiễm phải tà khí của bốn mùa trong năm, song thường gặp vào mùa xuân, mùa đông.
Nếu chỉ là cảm mạo đơn thuần có thể điều trị đơn giản bằng cách bôi dầu, cao hương liệu vào mũi, tắm nước nóng (có hoà hương liệu như dầu sả, tràm, bạc hà...) xông với nước xông (lá bưởi, lá tre, lá sả, lá chanh, ngải cứu, hương nhu...), đánh gió, cạo gió, uống vitamin C... Ngoài ra có thể ăn uống các món ăn, đồ uống giải cảm như dưới đây:

Cháo tía tô

Lá tía tô 15g, gạo 60g, rửa thật sạch, thái chỉ, gạo tẻ vo sạch. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu với lửa riu riu, khi cháo nhừ cho tía tô vào, nấu cho sôi tiếp một lát rồi nêm gia vị vừa ăn. Dùng trong các trường hợp bị cảm do phong hàn kèm khí trệ, thể hiện các triệu chứng phát nhiệt, sợ lạnh, nhức đầu, không đổ mồ hôi, ho, tức ngực, buồn nôn, sình bụng, ít ăn.

Nguồn từ: diendan.phununet.com

Em mới ốm dậy, cũng bị cảm, đánh gió thấy đồng bạc đen xì, hic hic.
Tối nay lại tiếp tục ăn món này.
Cảm ơn anh Hai Lúa Miền Tây nhé!

 

[rivulet]

Hồi ở quê, mỗi lần cảm cảm là mẹ nấu cho 1 nồi lá xông bắt trùm mền xông, sau đó cho uống 1 ly trà gừng nóng/ ăn 1 tô cháo tía tô là xong.

Chúc Xuân mau lành nha.

 

[tixiudeghet]

Hồi ở quê, mỗi lần cảm cảm là mẹ nấu cho 1 nồi lá xông bắt trùm mền xông, sau đó cho uống 1 ly trà gừng nóng/ ăn 1 tô cháo tía tô là xong.

Chúc Xuân mau lành nha.

Giờ mỗi lần cảm thì ra quầy thuốc mua mấy viên thuốc xông về xông, thay vì có cháo tía tô thì làm cái lẩu dê hoặc Dê hấp tía tô, bảo đảm giải cảm ngay í mà!!!!!!!!!!

 

[tixiudeghet]

CÙNG HỌC NẤU ĂN VỚI GPE

1. Cá điêu hồng nướng lá sen. (link cho các món 1, 2, 3, 4, 5) - tixiudeghet(hỏng biết nàng viết hay coppy -paste)
(mong mod tiếp tục cập nhật ...)

Hỏng phải Copy bài viết mà là copy cách làm rùi viết lại, vì lúc đi ăn thấy người ta làm món này thế là bay vào xin 1 chân pon chen và học được cách làm vậy đó anh Leo à! Món chả cá Lã Vọng thì em cũng xem người ta làm và cũng về nấu lại rùi! phần đầu và đuôi em nấu măng chua, quả thật mọi người khen ngon nhưng mỗi tội lỡ em cho Ớt hiểm nhiều nên cay xè.......vừa ăn vừa thút thít!!!!!!!!

 

[xuan.nguyen82]

Hỏng phải Copy bài viết mà là copy cách làm rùi viết lại, vì lúc đi ăn thấy người ta làm món này thế là bay vào xin 1 chân pon chen và học được cách làm vậy đó anh Leo à! Món chả cá Lã Vọng thì em cũng xem người ta làm và cũng về nấu lại rùi! phần đầu và đuôi em nấu măng chua, quả thật mọi người khen ngon nhưng mỗi tội lỡ em cho Ớt hiểm nhiều nên cay xè.......vừa ăn vừa thút thít!!!!!!!!

Nhìn cách viết bài của Tí là thấy kỳ công rồi. Tí thêm vài món cá nữa nha Tí! Noí thật là từ hôm lập topic này, học các món cá của Gôn, của Tí và mọi người, chị tự tin hơn với cá.
Nhưng cá trê thì chưa làm....hay đúng hơn là chưa dám làm!!!!