Cùng học nấu ăn! (6 người xem)

[nhat chi mai]

Các Anh Chị cứ liệt kê, đóng góp thật nhiều món ăn nhưng phải có công thức để nấu, để em còn học sau này còn nấu Bố Mẹ, cho chồng, cho con ăn nữa ạ! tèn tèn

 

[xuan.nguyen82]

View attachment 98194
Đây là là dứa nè chị, món này được mẹ em chỉ em nấu, chị thích mùi lá dứa thì nấu, không thì chỉ để tham khảo thôi chị nhé!
Ngoài ra còn 1 loại bánh làm từ lá dứa, chỗ em gọi là bánh cúng. Nếu chị muốn làm, chị em mình trao đổi riêng hen.

Hihi, chị rất thích học thêm các món ăn hoặc bánh trái gì đó...

Topic này chị ghi là "cùng học nấu ăn" mà, cho nên xong vụ cá, lươn, chạch này, sẽ trao đổi tiếp món khác em nhỉ?
Chị cũng đưa lên vài món chị biết để mọi người tham khảo, đặc biệt là các chị em.
Đầu tiên chị phải quyết cho xong món cá, lươn, chạch...

Hihi. Thế mới biết GPE có nhiều "phụ nữ đảm đang" để mà học hỏi chứ.

 

[xuan.nguyen82]

Chị ơi! Có phải chị sắp ra mắt gia đình nhà trai hem? Chị vẫn còn nợ em bữa tiệc cưới đó nhé. Chị mời từ năm ngoái đấy. hihhi....

Ẹc, hổng phải ra mắt nhà trai đâu.
Tuần tới Ông ngoại chị mừng thọ 100 tuổi, bác trưởng họ họp gia đình đề nghị đưa ra 1 ý tưởng mừng thọ ông.

Hic, chị chỉ nghĩ đến việc thi nấu ăn...chị đưa ra ý tưởng thi nấu ăn, (nhưng lúc đó chị nghĩ là nấu món gì cũng được) song bác trưởng quyết định vì ông ngoại chị cực kỳ thích ăn cá, nên đề nghị chỉ nấu các món về Cá, (có thể thêm lươn, chạch)... ông ngoại chị cũng đồng tình và cả họ nhất trí, biểu quyết 100%. (100 tuổi nhưng ông minh mẫn lắm em ak)

Hic, nhưng các món về Cá thì chị...chắc thua...
Song, không phải vì thua mà mình nhụt chí em nhỉ?

Mọi người chỉ có 2 món, mình "chơi" luôn 5 món...ẹc ẹc, hic hic....

 

[Crystal Rose]

Ẹc, hổng phải ra mắt nhà trai đâu.
Tuần tới Ông ngoại chị mừng thọ 100 tuổi, bác trưởng họ họp gia đình đề nghị đưa ra 1 ý tưởng mừng thọ ông.

Hic, chị chỉ nghĩ đến việc thi nấu ăn...chị đưa ra ý tưởng thi nấu ăn, (nhưng lúc đó chị nghĩ là nấu món gì cũng được) song bác trưởng quyết định vì ông ngoại chị cực kỳ thích ăn cá, nên đề nghị chỉ nấu các món về Cá, (có thể thêm lươn, chạch)... ông ngoại chị cũng đồng tình và cả họ nhất trí, biểu quyết 100%. (100 tuổi nhưng ông minh mẫn lắm em ak)

Hic, nhưng các món về Cá thì chị...chắc thua...
Song, không phải vì thua mà mình nhụt chí em nhỉ?

Mọi người chỉ có 2 món, mình "chơi" luôn 5 món...ẹc ẹc, hic hic....

Huhu..nghe chị nói mà em tủi thân lắm...em chỉ biết nấu mấy món ăn thông thường thôi. Khi nào chị có thời gian, chị chỉ cho em nấu ăn với nhé. Chứ mà em không biết nấu ăn sợ sẽ không anh chàng nào chịu lấy thì ế mất ạ.
Ps: Chị cho em gửi lời chúc mừng đến ông ngoại của chị nhé.

 

[xuan.nguyen82]

Huhu..nghe chị nói mà em tủi thân lắm...em chỉ biết nấu mấy món ăn thông thường thôi. Khi nào chị có thời gian, chị chỉ cho em nấu ăn với nhé. Chứ mà em không biết nấu ăn sợ sẽ không anh chàng nào chịu lấy thì ế mất ạ.

Hihi, cảm ơn em nhiều nhé.
Topic này học nấu ăn luôn nhá, chịu khó theo dõi, đọc các bài trên kỹ kỹ vào nhé. (nói giỡn thôi, biết đâu nhóc lại là 1 cao thủ về...ẩm thực).

Các món về cá....chị.....xấu hổ lắm...nấu không ngon....nên muốn tham khảo thêm....

 

[levanduyet]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

 

[levanduyet]

Các món về cá....chị.....xấu hổ lắm...nấu không ngon....nên muốn tham khảo thêm....

Món cá có gì đâu mà khó...ẹc ẹc...

1. Nguyên liệu: phải tươi, đã được 50% rồi.
2. Ướp gia vị: cái này 30% nữa. (Nếu ướp vào chiều hôm trước, rồi kho, chiên,... vào ngày hôm sau thì ngon...Còn không thì khoảng ít nhất 2 tiếng trước khi thực hiện)
3. 20% cho các phần còn lại: ví dụ, sau khi chiên xong đưa ra dĩa, cho xốt cà vào, vài cộng ngò sắp xếp cho bắt mắt, rồi ...

Lê Văn Duyệt

 

[Crystal Rose]

Theo nhóc bí quyết để nấu ăn ngon ngoài việc biết các công thức chế biến còn phải nấu ăn nhiều và bí quyết có được từ kinh nghiệm từ những lần nấu ăn đó ạ.

 

[nhat chi mai]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Em nghĩ bí quyết để nấu ăn ngon, trước tiên phải biết nấu trước đã, biết cách chọn nguyên liệu và gia vị phù hợp cho mỗi món ăn.
Nhưng trước tiên bước dẫn đến bí quyết nấu ăn ngon thì phải biết rửa bát sạch đã, người xưa có câu "nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm", là người phụ nữ thì cũng có vị trí của mình "đàn ông cái nhà, đàn bà cái bếp".(theo quan niệm của em thôi nha).
Sau những việc đó em xin tịếp tục ạ, bí quyết nấu ăn ngon còn phụ thuộc vào khẩu vị của từng người, ví dụ ạ, Bố em thì thích ăn mặn, Mẹ thích ăn nhạt, em gái thích ăn gà rán tẩm bột, em trai thì thích ăn thịt mỡ (vì em trai bị răng sún nên ăn thịt nạc bị dính răng) hi, còn em ăn gì cũng đuợc (trừ mắm tôm) tèn tèn...như vậy từ sở thích của mỗi người, mỗi vị em có thể nấu để thích hợp vị...!đó là bí quyết của em.
p/s em thích nhất món nem và làm nước chấm ... món tủ của em cả nhà đều thích.

 

[xuan.nguyen82]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Câu hỏi này anh Duyệt "gài" các chị em hay sao thế? Trả lời câu hỏi này chẳng đơn giản chút nào.

Bởi bí quyết nấu ăn ngon thì có nhiều cách hiểu, cách nghĩ khác nhau:

Theo em thì bí quyết nằm ở việc:

-Món ăn đủ dinh dưỡng này, cân đối các chất trong món ăn: có đủ chất xơ, chất béo, tinh bột,.....
-Món ăn hợp khẩu vị này:
-Phù hợp với tiêu hóa của từng người.
-Thực phẩm đa dạng nhưng ĐỦ chứ không cần NHIỀU
-Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm....

-Không khí gia đình cũng góp phần làm nên chất lượng của việc nấu ăn...Hic, gia đình mà lục đục thì dù có "Sơn hào hải vị" cũng thấy nhạt nhẽo phải không ạ? còn tình cảm đằm thắm mặn mà, mọi thứ "xuôi chèo mát mái" thì bữa cơm ngon đơn giản chỉ là Cơm dẻo, canh ngọt, nêm nếm vừa gia vị, không đắng quá, không mặn quá, không ngọt quá, không ...có gì bị "quá" cả...Hihi

 

[ptm0412]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Bí quyết là làm sao để cho:

Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon.

Bí quyết này không nằm trong sách nấu nướng.

 

[Quang_Hải]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Chắc là nấu ăn theo kiểu món "Mầm đá" hay là món "Đại Phong" của Trạng Quỳnh

 

[nhat chi mai]

món ăn ngon khi nào mà người được thưởng thức món ăn trong tâm trạng vui vẻ nhất hehe hihi

 

[nhat chi mai]

hai Thầy ptm0412,quanghai1969 em nghĩ hai Thầy nên nghiên cứu 1 list code để tạo ra bí quyết nấu ăn ngon, để Chị, em cứ nhấn nút 1 cái là món nào ra món đấy thôi ạ! tèn tèn.

 

[ptm0412]

Nhóc nguyencanh à,
Bí quyêt của Quanghai là đánh lừa cảm giác: đói ăn gì cũng ngon.
Bí quyết thầy viết là bí quyết gia truyền, ăn gì cũng ngon.

 

[leonguyenz]

Theo em, có 3 bí quyết nấu ăn ngon:
1. Chọn thực phẩm tươi xanh, bổ cho sức khỏe.
2. Tâm trạng thật tốt lúc nấu ăn: thoải mái, vui vẻ.
3. Vị giác chuẩn: người biết nấu ăn thì nhiều, bữa ngon bữa không, tất cả nằm ở vị giác. Một đầu bếp giỏi, vị giác của họ nhận dạng được rất nhiều vị, họ biết cách nêm nếm gia vị cho từng món ăn. Ở đây chúng ta đang nói về những đầu bếp nghiệp dư, nhưng tối thiểu cũng phải có một vị giác tương đối tốt.
Nếu cho điểm như Thầy Duyệt, thì em cho bí quyết 1 là 30%, bí quyết 2 là 20%, và bí quyết 3 là 50%. Thực tế khi mình chọn thực phẩm thì luôn luôn là thực phẩm tươi xanh, sạch, chẳng ai muốn ngược lại.
Thầy ptm0412 quá khiêm tốn (Tôm bây giờ khoảng 170k/kg, đâu có rẻ đâu), em tin chắc Thầy cũng là một đầu bếp giỏi, nhìn mấy món Thầyđãi khách thì biết.

 

[tixiudeghet]

Bí quyết là làm sao để cho:

Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon.

Bí quyết này không nằm trong sách nấu nướng.

Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon.
.....................
Tội nghiệp cho mấy thằng con
Cha chan mẹ húp tới con đâu còn............... (em mạo phép chém gió tí ạ, mong thầy đừng trách)

 

[Tigon-ETC]

Có món này tớ hay làm, hình như cũng được khen nhìu. Xuân thử xem nhé

Cá kho thịt

Nguyên liệu:

Cá trắm to: 0,5kg (Nhà tớ thích ăn khúc gần đuôi)
Thịt ba chỉ: 0,3kg
Riềng xay, sả, ớt, nước hàng (hoặc màu điều)
Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hành, thì là

Cách làm:

- Thịt thái miếng vừa ăn, cá rửa sạch để ráo nước
- Sả rửa sạch đập dập xắt khúc, xếp xuống đáy nồi, sau đó rắc 1 lớp riềng xay lên, xếp thịt, cá vào
- Ướp với 1 thìa canh nước mắm, nêm chút bột nêm, ớt trái cắt nhỏ, dầu ăn, nước hàng trong vòng 15-30'
- Nêm nước cho ngập mặt cá, bắc lên bếp đun to lửa cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để liu riu, canh chừng khoảng 60' nước cạn là được. Khi nước gần cạn cho thì là và hành lá xắt khúc vào trên mặt

 

[tixiudeghet]

Bí quyết để nấu ăn ngon là không có bí kíp gì cả!!!!!!!!!!
Ngon tùy theo trường hợp:
1. Khi đói/khi thiếu thốn/khi thèm ăn thì ăn gì cũng thấy ngon.
2. Không khí thỏa mái, mọi thứ sạch sẽ, tâm hồn vui vẻ ăn gì cũng thấy ngon.
3. Khi hợp khẩu vị thì thấy ngon (cùng một món ăn nhưng có người hợp khẩu vị thì bảo ngon, có người hổng ăn được thì miễn bàn....ví dụ một số người hỏng ăn được mắm tôm chẳng hạn.......các món liên quan cũng bỏ....mt....nó ra)
4. Khi no đủ, nhu cầu cao đòi hỏi cao: nguyên liệu tươi ngon, gia vị và nêm nếm phải hợp khẩu vị, thức ăn phải dậy mùi thơm và trình bày phải bắt mắt - độc đáo, không khí phải sạch sẽ và vui vẻ, tâm hồn thỏa mái,............mới thấy ngon!!!!!!!! => ngon tùy theo hoàn cảnh mà ngon (có những trường hợp các món độc và lạ chưa bao giờ ăn nhiều khi ăn cũng thấy ngon...........ẹc ẹc.......mà nhiều khi hỏng dám ăn........)

 

[xuan.nguyen82]

Có món này tớ hay làm, hình như cũng được khen nhìu. Xuân thử xem nhé

Cá kho thịt

Nguyên liệu:

Cá trắm to: 0,5kg (Nhà tớ thích ăn khúc gần đuôi)
Thịt ba chỉ: 0,3kg
Riềng xay, sả, ớt, nước hàng (hoặc màu điều)
Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hành, thì là

Cách làm:

- Thịt thái miếng vừa ăn, cá rửa sạch để ráo nước
- Sả rửa sạch đập dập xắt khúc, xếp xuống đáy nồi, sau đó rắc 1 lớp riềng xay lên, xếp thịt, cá vào
- Ướp với 1 thìa canh nước mắm, nêm chút bột nêm, ớt trái cắt nhỏ, dầu ăn, nước hàng trong vòng 15-30'
- Nêm nước cho ngập mặt cá, bắc lên bếp đun to lửa cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để liu riu, canh chừng khoảng 60' nước cạn là được. Khi nước gần cạn cho thì là và hành lá xắt khúc vào trên mặt

Khúc gần đuôi là nhiều xương phải không? nhưng nó ngọt hơn chỗ khác Gôn nhỉ?