Nuôi lợn thịt cho tỷ lệ nạc cao
Các giống lợn nạc và lai ngoại thường có tỷ lệ nạc cao, nhất là giống lợn Peitrain của Pháp có tỷ lệ nạc cao nhất, tới 64%.
Để nuôi lợn thịt có tỷ lệ nạc cao cần chú ý tới các yêu cầu sau:
+ Giống: Trong chăn nuôi, giống được xác định là tiền đề. Hiện ở nước ta có các giống Yorkshire, Landrace, Duroc, Peitrain, các giống của PIC của Cargill... và con lai của các giống trên....
+ Thức ăn: Thức ăn là yếu tố rất quan trọng quyết định đến tỷ lệ nạc của các giống có tỷ lệ nạc cao nhưng không đủ thức ăn, thay bằng cho ăn nhiều rau cỏ xanh thì sẽ chỉ thu được bộ xương. Còn nếu không có đủ chất đạm (protit tiêu hóa) cho ăn nhiều chất bột thì lợn chóng béo, mỡ nhiều.
Trong thức ăn nuôi lợn nhiều nạc (mô nạc) là các loại axit amin tiêu hóa, đặc biệt là lysin nhân tạo. Ăn lượng thuần 50-60% axit amin hằng ngày ở giai đoạn này thường phải từ 17-18% protit tiêu hóa và giai đoạn II (lợn choai từ 25-60kg) yêu cầu tỷ lệ protit tiêu hóa là 15 - 16%. Giai đoạn cuối (vỗ béo từ 60-100 kg) là 13-14%... nhưng tỷ lệ bột ngô đỏ trong thức ăn nền (bao gồm bột ngô, bột mì, bột gạo tấm...) chiếm từ 60-65%, nếu là tự trộn thức ăn đậm đặc với thức ăn nền thành thức ăn hỗn hợp để nuôi lợn thịt có tỷ lệ nạc cao ở các nồng độ. Sử dụng chất bột để chăn nuôi cần lưu ý không nên nghiền quá nhỏ, dễ gây cho lợn bệnh loét dạ dày, ho sặc, đau mắt... Độ nghiền hạt thích hợp để chăn nuôi lợn thịt là 0,2 mm.
+ Môi trường, chăm sóc, nuôi dưỡng: Môi trường nuôi lợn thịt tỷ lệ nạc rất quan trọng. Phần lớn các lợn ngoại và lai ngoại-ngoại khả năng chống các bệnh so với lợn nội và lợn lai nội ngoại kém hơn. Vì vậy, yêu cầu về chuồng nuôi phải thật thoáng mát, khô sạch, những chuồng cũ muốn nuôi lợn thịt có tỷ lệ nạc cao đều phải cải tạo, sửa sang lại các yêu cầu kỹ thuật cơ bản của nuôi lợn ngoại. Để chuồng bẩn, kém thông thoáng, ẩm thấp, tối tăm, nhiệt độ, độ ẩm cao, mật độ không thích hợp (nhốt chật quá) sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sinh trưởng của các giai đoạn nuôi lợn thịt nạc cao. Đàn lợn sẽ mệt mỏi, ăn kém, không ngủ được. Ngược lại, để chuồng quá lạnh (làm ngoài, không che chắn...) lợn cũng không ngủ được, phải ăn nhiều để chống rét....
Trong từng ô chuồng không bố trí đủ chỗ ăn, chỗ uống, chỗ nằm... dễ làm những con yếu bị thương, sợ sệt, ăn kém sinh còi cọc, độ đồng đều trong đàn không đảm bảo, tỷ lệ loại thải cao. Mỗi ô chuồng nuôi lợn thịt nạc cao nhất tối đa từ 15-30 con. Giai đoạn I, II diện tích chuồng nuôi cho mỗi con từ 0,6-0,8 m2. Giai đoạn cuối (từ 60-100kg) diện tích cho 1 con từ 1,2-1,4m2.
Ngoài việc bố trí đủ thức ăn, chất lượng thích hợp, cần lưu ý tập tính ăn của lợn ngoại khác lợn nội, lợn lai nội với ngoại là không ăn xốc, ăn nhanh, ăn no xong là đi ngủ, mà ăn lai rai suốt cả ngày đêm. Vì vậy, để đảm bảo lợn nuôi thịt tỷ lệ nạc cao, sinh trưởng tốt là cho ăn tự do bằng máng tự động, uống nước sạch bằng vòi uống tự động. Cần lưu ý, nước theo quan điểm mới trong chăn nuôi cũng được xác định là một nguồn dinh dưỡng quan trọng. Nước sạch, mát mùa hè, ấm mùa đông, lợn được uống thoải mái, uống đủ nhu cầu sẽ giúp cho tiêu hóa thức ăn tốt và hấp thụ chất dinh dưỡng được tối đa, giúp lợn mau lớn hơn. Ngược lại, nước thiếu, lợn uống không đủ, uống phải nước bẩn dễ bị chướng bụng đầy hơi, ăn kém, bỏ thừa...
+ Xuất chuồng ở trọng lượng thích hợp sẽ cho khối lượng thịt nạc cao nhất và tiêu tốn thức ăn thấp nhất. Đối với lợn thịt có tỷ lệ nạc cao từ 90-110kg. Xuất ở trọng lượng thấp hơn thì lợn chưa chắc, tỷ lệ xương nhiều. Xuất ở trọng lượng cao hơn thì tỷ lệ mỡ và tiêu tốn nhiều thức ăn cho hơn 1kg tăng trọng.
(Nguồn: Khoa học và Đời sống, ngày 28/07/2003, Số 58(1569), tr.10) 
Một lần nữa xin chân thành cảm ơn !
