Cùng học nấu ăn! (1 người xem)

[Good-Luck]

Vậy Tùng cứ thử mua 2 con cá, một con cho sả, 1 con không sả nghe. Mời chị vào ăn chung nhe. Thử tay nghề Tùng xem sao.

Mấy Cô ở đây toàn nói đến cá, tanh quá đi.........

 

[xuan.nguyen82]

Mấy Cô ở đây toàn nói đến cá, tanh quá đi.........

8 lý do để ăn CÁ!

Cá giàu chất dinh dưỡng
Bạn nên ăn cá thật nhiều trong chế độ dinh dưỡng vì cá là nguồn dồi dào của protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Trên tất cả, cá chứa ít chất béo bão hòa hơn các loại thịt khác và đó sẽ là thức ăn tuyệt vời cho chế độ ăn uống ít chất béo.
Tốt cho sức khỏe trái timMột cách dễ dàng để cắt giảm 1/3 nguy cơ tử vong do cơn đau tim là bạn nên ăn hai khẩu phần cá mỗi tuần. Sự thay đổi nho nhỏ trong chế độ ăn có thể đem đến cho bạn cuộc sống dài hơn vì các axit béo omega – 3 giúp trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ bất thường về tim mạch. Axit béo omega – 3 làm chậm sự phát triển của mảng bám trong động mạch, giảm nồng độ chất béo trung tính đồng thời giảm huyết áp. Omega – 3 cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ. Tất cả đã đủ cho một lí do tích cực bạn nên ăn cá nhiều hơn trong chế độ ăn hàng ngày

Giảm nguy cơ ung thưĂn cá giúp giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ, trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt của phái mạnh.
Giúp phát triển trí nãoCá là một thực phẩm tuyệt vời cho não. Omega – 3 trong cá giúp mọi người tập trung tốt hơn và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer trên khoảng 60% người tích cực ăn cá.

Cá dễ dàng tiêu hóa với dạ dàyCá trắng rất dễ tiêu hóa, và điều này làm nó trở thành một thực phẩm lí tưởng cho người cao tuổi, người hay bị ốm do thay đổi thời tiết hoặc có vấn đề về tiêu hóa. Bạn có thể chế biến cá thành nhiều món ăn khác nhau.

Cá có nguồn dầu tốtOmega- 3 có đặc tính kháng viêm và cải thiện các tổn thương, sưng trong các căn bệnh như viêm khớp dạng thấp hay các vấn đề khác. Những người ăn nhiều cá hoặc tích cực bổ sung tinh dầu cá có cơ bắp dẻo dai và vận động linh hoạt hơn. Đặc tính chống viêm này có thể giúp giảm các bệnh về da như bệnh vảy nến. Omega – 3 cũng có thể giúp cơ thể trong việc quản lí các vấn đề tự miễn dịch với môi trường bênh ngoài.

Tác dụng tích cực với mắtNgoài tác dụng tốt cho não bộ, nếu bạn thêm nhiều dầu cá trong chế độ ăn uống, nó sẽ làm giảm nguy cơ được gọi là thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD). AMD là nguyên nhân phổ biến của việc mất thị lực ở người trên 50 tuổi và nghiên cứu cho biết việc tích cực ăn cá có liên quan thân thiết đến việc giảm thiểu rủi ro này. Những acid béo omega -3 tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại AMD có thể dẫn đến mù lòa. Cá là thực phẩm thân thiện cho não và mắt.

Là thực phẩm dễ chế biến
Không chỉ tốt cho sức khỏe, cá rất linh hoạt trong chế độăn uống vì chúng dễ chế biến, bạn có thể giữ cá trong tủ lạnh mà vẫn giữ nguyên được thành phần dầu cá hấp thụ vào cơ thể. Có nhiều loại cá khác nhau, từng hương vị riêng độc đáo và công thức nấu ăn để thay đổi khẩu vị mỗi bữa ăn theo sở thích của bạn.

báo khoa học!

 

[tungnguyen_kt]

Hiện tại ngoài món cá nướng cơ bản đã chuẩn bị và định hướng cách nướng xong, mình còn một số nguyên liệu sau:
Ốc bưu, xò long và xò huyết, lươn. Nhờ tư vấn giải quyết "4 vị" trên luôn.

 

[xuan.nguyen82]

Hiện tại ngoài món cá nướng cơ bản đã chuẩn bị và định hướng cách nướng xong, mình còn một số nguyên liệu sau:
Ốc bưu, xò long và xò huyết, lươn. Nhờ tư vấn giải quyết "4 vị" trên luôn.

Em muốn ăn loại nào? Ốc bươu thì có nhiều cách chế biến, sò lông chứ nhỉ? sò huyết hay lươn cũng nhiều cách chế biến, em học món nào?
Ừ mà Tùng dạo này chịu khó ăn hải sản và các món tương tự quá ta? sao không thấy kể đến tôm? hàu?

Thật không phải ngẫu nhiên mà hàu được mệnh danh là “thực phẩm của tình yêu”, thậm chí là thần dược mang lại sinh lực cho phái mạnh. Đơn giản vì hàu giàu kẽm-khoáng chất.

Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa bệnh chứng huyết hư, thiếu máu. Sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách nướng, hấp gừng, xào chua ngọt, nấu cháo. Đơn giản nhất là đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra thì lấy thịt ăn nóng với gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh, rau răm.
...........

Hỏi từng món thôi nha!

Hắn này dạo này chịu khó ăn hải sản ghê ta?

 

[tixiudeghet]

Em muốn ăn loại nào? Ốc bươu thì có nhiều cách chế biến, sò lông chứ nhỉ? sò huyết hay lươn cũng nhiều cách chế biến, em học món nào?
Ừ mà Tùng dạo này chịu khó ăn hải sản và các món tương tự quá ta? sao không thấy kể đến tôm? hàu?

Thật không phải ngẫu nhiên mà hàu được mệnh danh là “thực phẩm của tình yêu”, thậm chí là thần dược mang lại sinh lực cho phái mạnh. Đơn giản vì hàu giàu kẽm-khoáng chất.

Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa bệnh chứng huyết hư, thiếu máu. Sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách nướng, hấp gừng, xào chua ngọt, nấu cháo. Đơn giản nhất là đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra thì lấy thịt ăn nóng với gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh, rau răm.
...........

Hỏi từng món thôi nha!

Hắn này dạo này chịu khó ăn hải sản ghê ta?

Ốc bươu nướng lun đi .........
Kêu Út làm nước mắm thật ngon: tỏi ớt đường vào nhớ băm tỏi và ớt nhuyễn, nước mắm pha loãng nhé, nếu không pha loãng ra là mặn lắm đó. Cho lò lửa than hồng và đặt cái vỉ nướng lên, lật con ốc nằm ngửa, vừa nướng trên lửa vừa tưới nước mắm vào miệng con ốc.........xèo xèo............có tiếng gì đó và mùi thơm bốc lên.................
Sò huyết có thể rang me hoặc nướng mọi (nướng với muối)
Sò lông nên nướng với mỡ hành, hành lá thái nhỏ - nhuyễn, đậu phông rang và giã nát ra, Phi hành cho thơm rồi trộn hành lá với mỡ và đậu phộng đã giã nát.......làm nước mắm ngon ngon tí ạ...........dùng lò lửa than, vừa nướng vừa tưới mỡ hành lên và ăn nóng thì tuyệt cú mèo!!!!!!!!!!!! Món lươn thì tham khảo trang thứ mấy đó Tí có hướng dẫn rùi:
http://www.giaiphapexcel.com/forum/showthread.php?78163-Cùng-học-nấu-ăn!&p=480483#post480483
À, quên...........Lẩu lươn, hơi bị ngon!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[tungnguyen_kt]

Em muốn ăn loại nào? Ốc bươu thì có nhiều cách chế biến, sò lông chứ nhỉ? sò huyết hay lươn cũng nhiều cách chế biến, em học món nào?
Ừ mà Tùng dạo này chịu khó ăn hải sản và các món tương tự quá ta? sao không thấy kể đến tôm? hàu?

Thật không phải ngẫu nhiên mà hàu được mệnh danh là “thực phẩm của tình yêu”, thậm chí là thần dược mang lại sinh lực cho phái mạnh. Đơn giản vì hàu giàu kẽm-khoáng chất.

Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa bệnh chứng huyết hư, thiếu máu. Sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách nướng, hấp gừng, xào chua ngọt, nấu cháo. Đơn giản nhất là đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra thì lấy thịt ăn nóng với gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh, rau răm.
...........

Hỏi từng món thôi nha!

Hắn này dạo này chịu khó ăn hải sản ghê ta?

Hôm nay hỏng phải tiểu đệ ăn một mình mà nhà có khách:

Sò Lông em định tách bỏ vỏ rồi xào
Sò huyết định nướng tái chấm muối tiêu chanh
Ốc bươu định luột xả hoặc nướng tiêu
Lươn thì chắc: (1) xào lăn hoặc hấp với bắp chuối

 

[tixiudeghet]

Hôm nay hỏng phải tiểu đệ ăn một mình mà nhà có khách:

Sò Lông em định tách bỏ vỏ rồi xào
Sò huyết định nướng tái chấm muối tiêu chanh
Ốc bươu định luột xả hoặc nướng tiêu
Lươn thì chắc: (1) xào lăn hoặc hấp với bắp chuối

Nói chung thì sò lông mà xào hổng ngon bằng nướng mỡ hành!!!!!!!!!! Anh Túng cứ thử xào và nướng xem!!!!!!!!!!!! Sò lông và Sò điệp Phan Thiết nướng mỡ hành ngon tuyệt............ôi cái bụng nó kêu!!!!!!!!!!

 

[rivulet]

Nhân tiện nói tới hải sản, mình ghiền cái món Sò Dương đút lò...ai biết chỉ với. Ăn xong hỏi chủ quá thì họ giấu nghề nhưng mình thấy họ bằm con sò ra rồi trộn với hỗn hợp mỡ + hành lá+ trứng...chấm với muối ớt xanh. Ui chu choa...ngon chịu hông nổi luôn í

Ốc bưu thì mình khoái cái món ốc hấp sả: nó bằm con ốc trộn chung với thịt bằm rồi nhét lại vào vỏ ốc, quấn thêm gọng sả để kéo ra ăn...cũng ngon chịu hông nổi luôn. Ko ăn thịt đồng loại...trừ món này

 

[xuan.nguyen82]

Hôm nay hỏng phải tiểu đệ ăn một mình mà nhà có khách:

Sò Lông em định tách bỏ vỏ rồi xào
Sò huyết định nướng tái chấm muối tiêu chanh
Ốc bươu định luột xả hoặc nướng tiêu
Lươn thì chắc: (1) xào lăn hoặc hấp với bắp chuối

Chọn Sò huyết: Còn tươi sống, không bị chết, không có mùi thối từ con chết, quy cách 120-130con/kg
Sò huyết rửa, cọ sạch bên ngoài vỏ, thường lấy bàn chải to cho vào ..quậy
Sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách nướng, đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra thì lấy thịt ăn nóng với gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh, rau răm.

 

[tixiudeghet]

Nhân tiện nói tới hải sản, mình ghiền cái món Sò Dương đút lò...ai biết chỉ với. Ăn xong hỏi chủ quá thì họ giấu nghề nhưng mình thấy họ bằm con sò ra rồi trộn với hỗn hợp mỡ + hành lá+ trứng...chấm với muối ớt xanh. Ui chu choa...ngon chịu hông nổi luôn í

Ốc bưu thì mình khoái cái món ốc hấp sả: nó bằm con ốc trộn chung với thịt bằm rồi nhét lại vào vỏ ốc, quấn thêm gọng sả để kéo ra ăn...cũng ngon chịu hông nổi luôn. Ko ăn thịt đồng loại...trừ món này

Còn không thì luộc lấy con ốc ra rồi xào với lá lốt, cho tí sả ớt cũng ngon..........
Hoặc là đem đi hông cũng được: chặt đít con ốc ra, sau đó phi hành tỏi thơm, cho ốc vào xào đảo sơ và cho gia vị (mắm, muối, tiêu, sả, ớt) vào xào một lát cho thêm 1 tí nước vào (nếu mún béo thì cho nước dừa) để lửa nhỏ liu riu và đậy nắp thật chặt cho ốc chín, gần chín cho vào một ít lá rau lốt cắt nhỏ ra và đậy nắp cho rau và ốc chín, lấy ra măm măm.............ngon!!!!!!!!!

 

[rivulet]

Còn không thì luộc lấy con ốc ra rồi xào với lá lốt, cho tí sả ớt cũng ngon..........
Hoặc là đem đi hông cũng được: chặt đít con ốc ra, sau đó phi hành tỏi thơm, cho ốc vào xào đảo sơ và cho gia vị (mắm, muối, tiêu, sả, ớt) vào xào một lát cho thêm 1 tí nước vào (nếu mún béo thì cho nước dừa) để lửa nhỏ liu riu và đậy nắp thật chặt cho ốc chín, gần chín cho vào một ít lá rau lốt cắt nhỏ ra và đậy nắp cho rau và ốc chín, lấy ra măm măm.............ngon!!!!!!!!!

Òa òa thèm quá đi, chiều nay có ai rủ mình đi ăn ốc ko...mưa rồi đó!!!!

 

[tixiudeghet]

Òa òa thèm quá đi, chiều nay có ai rủ mình đi ăn ốc ko...mưa rồi đó!!!!

Giờ em đang ở cách 1 khoảng khá xa xì phố hỏng vìa kịp rủ SS đi mum mum ốc òi!!!!!!!!!

 

[rivulet]

Giờ em đang ở cách 1 khoảng khá xa xì phố hỏng vìa kịp rủ SS đi mum mum ốc òi!!!!!!!!!

Hic, thôi thì đành mua nguyên liệu về tự nấu tự ăn với chồng vậy...

Qua chuyện này rút ra kết luận: để chồng bạn ko bị béo phì thì tốt nhất bạn đừng học nấu ăn, hoặc lỡ biết nấu rồi thì đừng nên nấu ngon.

 

[tixiudeghet]

Hic, thôi thì đành mua nguyên liệu về tự nấu tự ăn với chồng vậy...

Qua chuyện này rút ra kết luận: để chồng bạn ko bị béo phì thì tốt nhất bạn đừng học nấu ăn, hoặc lỡ biết nấu rồi thì đừng nên nấu ngon.

Ai biết được ăn ở nhà hỏng ngon, ăn ít => đói, thế là ra ngoài ăn PHỞ thì càng ngày càng mập ra í ạ!!!!!!!!!!!!!!

 

[xuan.nguyen82]

Ai biết được ăn ở nhà hỏng ngon, ăn ít => đói, thế là ra ngoài ăn PHỞ thì càng ngày càng mập ra í ạ!!!!!!!!!!!!!!

Mỗi lần thấy em "măm măm" tự nhiên bụng chị lại biểu tình...

Chẹp, thèm mấy món cá của em!

 

[xuan.nguyen82]

Hic, thôi thì đành mua nguyên liệu về tự nấu tự ăn với chồng vậy...

Qua chuyện này rút ra kết luận: để chồng bạn ko bị béo phì thì tốt nhất bạn đừng học nấu ăn, hoặc lỡ biết nấu rồi thì đừng nên nấu ngon.

Cơm dẻo canh ngọt, ăn vào môi trôi đến ...ruột..., cơm ngon thì chồng không đi ăn Phở.
Phở chỉ có mùi thơm nhưng cơm lại no hơn phở. Đừng để chồng ra ngoài ăn phở. Nên vẫn cần biết nấu ăn...
Hihi.

 

[xuan.nguyen82]

Bánh trôi:
Nguyên liệu: Gạp nếp: 1kg
Gạo tẻ:0,150kg
Đường phên
Dầu chuối

Cách làm: Gạo nếp trộn lẫn với gạo tẻ, ngâm nước 1 lúc, vớt ra để ráo, xay nước, treo túi bột lên cao cho dóc bớt nước, nhào thành khối mịn mượt. Đường phên cắt miếng vuông nhỏ.
Nặn cho bột thành viên nhỏ đường kính khoảng 2cm, dàn bột dẹt và cho đường vào giữa, bao bột kín, vê tròn lại.
Đun nổi nước thả bánh vào luộc, khuấy nhẹ, khi thấy bánh nổi thì vớt ra thả vào nước đun sôi để nguội, vớt bánh ra cho vào đĩa, rắc chút vừng.


Bánh chay:
Nguyên liệu:
Bột nếp: 1kg.
Bột tẻ: 150gram
Vừng trắng
Đường kính: 400gram
Đậu xanh:400gram
Bột đao”50gram
Dừa nạo:0,1gram
Gừng tươi:0,1gram
Tinh dầu cà cuống: (có cũng được mà không có cũng được)

Cách làm: Bột nếp trộn với bột tẻ cho nước vào nhào thành khối mịn mượt, hoặc đi xay nước.
Đậu xanh xay vỡ, ngâm nước, đãi vỏ, trộn ít muối, nấu chín, giã mịn (nấu theo kiểu đồ xôi)
Vừng rang thơm.
Nặn bột thành những viên tròn, cho nhân đậu xanh đã xay nấu chín, vào giữa bao bột kín lại.
Đun sôi nước thả bánh vào luộc, đến khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào nước sôi để nguội

Lấy bột sắn dây hoặc bột đao hòa với đường, chút nước gừng, (ít nước gừng cho thơm bánh) lấy nước đun sôi để nguội, khuấy loãng, cho lên bếp khuấy như khuấy bột cho trẻ con nhưng ở dạng loãng, khi chín, bắc ra chan lên bát bánh, rắc vừng, dừa nạo, đỗ xanh chín nguyên hạt.

Quê mình làm như zậy, cũng có một số nơi mình thấy làm khác 1 chút về nhân của bánh hoặc cách làm.
Làm bánh chay, ăn xong quên chụp hình.

 

[tixiudeghet]

Hôm nay hỏng phải tiểu đệ ăn một mình mà nhà có khách:

Sò Lông em định tách bỏ vỏ rồi xào
Sò huyết định nướng tái chấm muối tiêu chanh
Ốc bươu định luột xả hoặc nướng tiêu
Lươn thì chắc: (1) xào lăn hoặc hấp với bắp chuối

Bác này hỏng biết hôm qua làm ăn kiểu răng mà giờ chưa thấy Show hàng nhỉ??

 

[xuan.nguyen82]

Ếch xào lăn, cách làm món này có phải làm như rứa không nhỉ?

Món này cần hỏi lại 1 thành viên GPE thôi. hihi

Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến ăn cơm thấy ngon miệng hơn .
Nguyên liệu làm món ếch xào lăn:

300g thịt ếch
50g dừa nạo
1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
Hành tím, tỏi, sả
Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)

Đậu phộng.
Cách làm:

Ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả.Nếu không có bột sả thì thay thay bằng sả bằm cũng rất ngon. Dừa dạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Cà rốt thái miếng dài mỏngNấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ. Thêm ếch vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho cà rốt vào xào chung. Khi thấy cà rốt mềm bạn thêm mộc nhĩ vào vào xào khoảng 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và đảo đến khi nước sền sệt lại. Cuối cùng cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc lạc rang lên trên là xong .

​

 

[Good-Luck]

Hic, thôi thì đành mua nguyên liệu về tự nấu tự ăn với chồng vậy...

Qua chuyện này rút ra kết luận: để chồng bạn ko bị béo phì thì tốt nhất bạn đừng học nấu ăn, hoặc lỡ biết nấu rồi thì đừng nên nấu ngon.

tầm bậy à, xúi bậy đi nha, Vợ nấu ăn ko ngon đừng mong giữ được Chồng " ra ngoài ăn hủ tíu" khi ấy hối hận à nha !!!

khi người vợ nấu ăn ngon, người chồng đi đến đâu cũng .... ở nhà , dỡ quá ghé nhà người ăn hủ tíu cho ngon

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Ếch xào lăn, cách làm món này có phải làm như rứa không nhỉ?

300g thịt ếch
50g dừa nạo
1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
Hành tím, tỏi, sả
Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)

Đậu phộng.

​

1) Phần nguyên liệu hình như thiếu món bún tàu (miến) thì phải.

2) Rau om hay rau ngổ vậy ta?


Rau om:

Rau ngổ:

 

[xuan.nguyen82]

1) Phần nguyên liệu hình như thiếu món bún tàu (miến) thì phải.

2) Rau om hay rau ngỗ vậy ta?

Ngoài Bắc gọi là rau ngổ!

Món này anh Nghĩa kỵ lắm mà....Ếch, mà hổng biết có "xanh" không nữa...

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Ngoài Bắc gọi là rau ngổ!

Món này anh Nghĩa kỵ lắm mà....Ếch, mà hổng biết có "xanh" không nữa...

Cái tên Ếch xanh nó kỵ chứ mắc mớ gì đến anh!

Ngoài Bắc phải công nhận là gọi khó xác định tên cây thiệt! Cây dong (xác định), cây riềng (xác định), thì ngoài Bắc gọi tất tần tật là cây dong riềng; Cây rau om (có mùi thơm, thường dùng nấu canh chua ...) là một loại rau mùi chỉ thêm vào một ít như hành lá, ngò, thì là... thì ngoài Bắc gọi là cây rau ngổ; còn cái cây rau ngổ, là một loại rau như rau muống, rau cần nước, dùng để luộc, xào hoặc nấu canh, không biết cái rau này ngoài Bắc gọi là rau gì vậy ta?

 

[xuan.nguyen82]

Cái tên Ếch xanh nó kỵ chứ mắc mớ gì đến anh!

Ngoài Bắc phải công nhận là gọi khó xác định tên cây thiệt! Cây dong (xác định), cây riềng (xác định), thì ngoài Bắc gọi tất tần tật là cây dong riềng; Cây rau om (có mùi thơm, thường dùng nấu canh chua ...) là một loại rau mùi chỉ thêm vào một ít như hành lá, ngò, thì là... thì ngoài Bắc gọi là cây rau ngổ; còn cái cây rau ngổ, là một loại rau như rau muống, rau cần nước, dùng để luộc, xào hoặc nấu canh, không biết cái rau này ngoài Bắc gọi là rau gì vậy ta?

Hổng rõ, nhưng hành lá, ngò,thì là vẫn gọi như vậy. Rau ngổ ăn sống được cơ mà nhỉ?

Chắc ra chợ phải chỉ: Tui mua cây này này! Cho chắc ăn!

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Hổng rõ, nhưng hành lá, ngò,thì là vẫn gọi như vậy. Rau ngổ ăn sống được cơ mà nhỉ?

Chắc ra chợ phải chỉ: Tui mua cây này này! Cho chắc ăn!

Thì nhìn hình đi, đã gửi hình lên rồi mà, đặc điểm 2 cây này khá giống nhau, tuy nhiên cây rau ngổ có thân rỗng như cần nước, rau muống, còn cây rau om thì thân đặc, có nhiều lông mịn; dĩ nhiên rau om cũng có thể ăn sống được, riêng rau ngổ ăn sống nó đắng nghét à, đắng như rau đắng vậy đó.

 

[Đoá Hoa Vô Thường]

Cái tên Ếch xanh nó kỵ chứ mắc mớ gì đến anh!

Ngoài Bắc phải công nhận là gọi khó xác định tên cây thiệt! Cây dong (xác định), cây riềng (xác định), thì ngoài Bắc gọi tất tần tật là cây dong riềng; Cây rau om (có mùi thơm, thường dùng nấu canh chua ...) là một loại rau mùi chỉ thêm vào một ít như hành lá, ngò, thì là... thì ngoài Bắc gọi là cây rau ngổ; còn cái cây rau ngổ, là một loại rau như rau muống, rau cần nước, dùng để luộc, xào hoặc nấu canh, không biết cái rau này ngoài Bắc gọi là rau gì vậy ta?

Ngoài Bắc cây rau ngổ thì vẫn gọi là rau ngổ còn cái cây giống rau ngổ thân đặc như anh Nghĩa nói thì hình như ngoài Bắc mình chưa thấy.

 

[tixiudeghet]

Ếch xào lăn, cách làm món này có phải làm như rứa không nhỉ?

Món này cần hỏi lại 1 thành viên GPE thôi. hihi

Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến ăn cơm thấy ngon miệng hơn .
Nguyên liệu làm món ếch xào lăn:

300g thịt ếch
50g dừa nạo
1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
Hành tím, tỏi, sả
Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)

Đậu phộng.
Cách làm:

Ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả.Nếu không có bột sả thì thay thay bằng sả bằm cũng rất ngon. Dừa dạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Cà rốt thái miếng dài mỏngNấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ. Thêm ếch vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho cà rốt vào xào chung. Khi thấy cà rốt mềm bạn thêm mộc nhĩ vào vào xào khoảng 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và đảo đến khi nước sền sệt lại. Cuối cùng cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc lạc rang lên trên là xong .

​

Chị ơi, cho Ếch và nấm mèo (mộc nhĩ) vào cùng một lúc, như thế nấm mèo được xào sẽ ngon hơn. Nếu có thể cho thêm một tí bún tàu nữa, lúc múc ra dĩa cho thêm mấy cọng ngò lên trên thì ngon đó chị à!!!!!!!!!!!!!

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Ngoài Bắc cây rau ngổ thì vẫn gọi là rau ngổ còn cái cây giống rau ngổ thân đặc như anh Nghĩa nói thì hình như ngoài Bắc mình chưa thấy.

Mình đã đưa hình lên mà các bạn không chú ý thôi:

Rau om:

Rau ngổ:

 

[xuan.nguyen82]

Chị ơi, cho Ếch và nấm mèo (mộc nhĩ) vào cùng một lúc, như thế nấm mèo được xào sẽ ngon hơn. Nếu có thể cho thêm một tí bún tàu nữa, lúc múc ra dĩa cho thêm mấy cọng ngò lên trên thì ngon đó chị à!!!!!!!!!!!!!

Cảm ơn Tí xíu, chị sẽ thử lại món này với hướng dẫn của em. Cũng chưa làm bao giờ, món này lần đầu tiên sờ đến làm, chứ trước toàn ...ăn thôi không biết làm.

 

[tixiudeghet]

Cà Ri Gà (em nhớ hình như món này chị Xuân có làm rùi nhưng hơi khác em chút xíu)

Một cô gà mái tơ (hoặc nửa con, tùy theo khả năng ăn) làm và rửa sạch, xát muối khoảng 5 phút rồi rửa lại, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp gia vị (cà ri, muối, bột ngọt) để thấm khoảng 15-20 phút.
Cho một ít dầu ăn phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho gà vào xào cho thịt thăn lại,
Tiếp tục cho vào một ít nước, sữa tươi, hỗn hợp củ (cà rốt, khoai lang, khoai tây cắt miếng lớn), sả, lá thơm, và tiếp tục nấu sôi, vặn lửa vừa phải đồng thời hớt bỏ bớt bọt. Nấu sôi khoảng 15-20 phút thì tiếp tục cho nước dừa, đường, mắm vào và nêm nếm cho vừa ăn. Nấu thêm 15-20 phút nữa thì xực...........măm măm với bánh mì.............
Khi nào gần chín cho thêm một ít ngò gai vào nấu cho chín thì sẽ ngon ngon hơn í ạ

 

[Tigon-ETC]

Đang dịch cúm H5 với cả H7, nên khi nào hết dịch chị em thử món này xem sao nhé.

Gà cuốn khoai tây

- Thịt gà: Chọn phần nạc, thái lát mỏng, đem ướp với 1 ít dầu ăn, sả thái nhỏ, hạt nêm
- Khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn
- Cho khoai tây vào miếng thịt gà thái mỏng rồi cuộn lại như cuộn nem ý
C1: Đem hấp cách thuỷ

C2: Đem nướng (bằng lò nướng, cái này nhà mình k có lò nên chưa thử)

C3: Sau khi hấp xong đem rán trong dầu cho vàng

Chấm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt

 

[tixiudeghet]

Cà muối xổi:

Khoảng 500g cà pháo (tùy quân số), riềng (cắt/thái lát mỏng), tỏi (bỏ vỏ, cắt lát), ớt (bỏ hột/hạt,cắt/thái nhỏ), chanh, muối, đường, nước mắm.
Cà pháo rửa sạch, cắt bỏ cuống. Ngâm cà trong nước sôi để nguội có pha 1 thìa cà phê muối.
Tùy kích cỡ quả có thể chẻ cà làm đôi hoặc làm tư, đối với những quả cà đã già, hạt có màu nâu bạn bóp sạch hạt cà đi. Tiếp tục ngâm cà đã cắt với nước muối trong vòng 20 phút.
Trụng/chần sơ cà qua nước, giúp cho cà nhanh héo và dễ ngấm gia vị muối.
Đổ cà ra rổ cho ráo nước, có thể vắt sơ nước sau đó cho vào bát, rắc ít muối còn lại vào, xốc/xóc/đảo đều, sau đó thêm đường, trộn đều. Sau đó cho nước mắm và chanh (vắt lấy nước) rồi trộn đều. Cho riềng, tỏi, ớt vào bát cà, trộn đều.
Tiếp đó đậy nắp chặt lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cà lại (giúp cho cà đỡ bị thâm). Để khoảng 30 phút là xực ngay lun,...........măm măm.......giòn giòn chua chua ngọt ngọt..........

 

[tixiudeghet]

Giới thiệu các món Lẩu:

Lẩu là món ăn vô cùng được ưa chuộng, nhất là vào những dịp tụ họp gia đình, bạn bè. Cùng điểm danh những món lẩu tuyệt ngon và phù hợp trong tiết hè nóng bức nhé.
Các món hải sản ngon không thể bỏ qua khi tới Đà Nẵng
5 món ăn không thể bỏ qua khi tới Nha Trang
Hà Nội: Điểm danh 3 quán lẩu ngon cho ngày cuối năm tụ họp
1. Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào cả 4 mùa trong năm. Món này ăn ngon và không ngán, do đó rất hợp với thời tiết hè. Nước lẩu riêu cua ngon phải thơm ngọt vị cua đồng, vàng óng ánh gạch cua chưng, thơm mùi hành phi, dậy mùi dấm bỗng, xanh xanh hành lá, điểm xuyết vài miếng cà chua đỏ. Chỉ nhìn thôi, cũng đã thấy rớt nước miếng.

Người ta có thể ăn lẩu riêu cua với nhiều thứ nhưng thường không thể thiếu được giò tai, đậu phụ rán, sườn sụn, thịt bò. Sườn sụn ngon khi ăn phải mềm và không được mất đi độ giòn sật. Bò ăn kèm lẩu phải là loại bò bắp ngon, thái mỏng, chỉ trụng qua nước lẩu là có để dùng được ngay.

Sườn sụn ăn kèm lẩu riêu cua mềm những vẫn giữ được độ giòn sần sật.

Lẩu riêu cua có thể ăn kèm với các loại rau nhưng nhất thiết không thể thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối trắng phau.

Nếu chợt thèm lẩu vào một ngày hè oi ả, nhớ đừng bỏ qua món lẩu ngon này bạn nhé. Bạn có thể thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò trên phố Nguyễn Du, Phan Bội Châu, Kim Mã, Phó Đức Chính... Một nồi lẩu riêu cua cho 4 người có giá từ 300.000 đồng trở lên.

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn được yêu chuộng cả bốn mùa.

2. Lẩu ốc

Lẩu ốc là một món ăn khá mới nhưng cũng nằm vào hàng top các món lẩu được ưa chuộng trong mùa hè. Một nồi lẩu ốc ngon được chế biến cầu kỳ với khá nhiều gia giảm. Nước lẩu ốc có vị chua thanh của dấm bỗng, đậu rán vàng ươm nổi bật trên những miếng chuối om cùng ba chỉ dậy mùi.

Lẩu ốc thơm ngon với vị thanh chua của dấm bỗng.

Món lẩu ốc không thể thiếu những con ốc vặn và ốc nhồi luộc chín tới, được khêu khéo léo. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm phù hợp với món này. Các loại rau ăn cùng loại lẩu ốc không thể thiếu được rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ.

Thịt ốc giòn thơm đậm đà.

Vị thanh, giòn, đậm của lẩu ốc sẽ khiến thực khách quên đi cái nóng trong mùa hè oi bức. Bạn có thể ghé ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh hoặc đường Tô Hiệu để thưởng thức món ngon này. Một nồi lẩu ốc có giá khoảng 300.000 đồng, phù hợp cho 4 người ăn.

Nồi lẩu ốc hớp hồn biết bao thực khách.

3. Lẩu vịt om sấu

Mùa hè, những tưởng các loại lẩu nhiều mỡ, thịt không còn được ưa chuộng nhưng lẩu vịt om sấu lại chính là một ngoại lệ. Thịt vịt vốn mát, lại được nấu khéo léo, kết hợp vị chua thanh của sấu, vị bùi của khoai và béo ngậy của cốt dừa nên rất được ưa chuộng trong mùa nắng.

Vịt om sấu, món lẩu nhiều thịt nhưng lại được ưa chuộng trong mùa hè.

Nếu các loại lẩu khác có thể thoải mái kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, thịt, rau khác thì món lẩu này chỉ có duy nhất thịt vịt. Từ từ thưởng thức vị ngọt béo của thịt vịt cùng nước chua của sấu, bạn sẽ thấy đây là món lẩu vô cùng phù hợp với mùa hè. Lẩu vịt thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau "chủ đạo" của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật. Lẩu vịt ăn kèm với bún tươi cũng rất tuyệt và mát.

Rau muống ăn kèm với lẩu vịt rất hợp.

Bạn có thể thưởng thức lẩu vịt ngon tại Kim Mã, đường Yên Phụ hoặc Giảng Võ. Điểm đặc biệt của lẩu vịt là giá khá mềm, trung bình chỉ khoảng 200.000 đồng trở lên là bạn đã có một nồi lẩu vịt ngon lành cho 4 người.

4. Bò nhúng dấm

Bò nhúng dấm có lẽ bắt nguồn từ Nam Bộ, là món ăn kết hợp giữa lẩu và cuốn. Một suất bò nhúng dấm gồm có nước lẩu chua dịu vị dấm, thơm phức vị xả, cốt dừa. Thịt bò ăn lẩu là bò bắp hoặc bò thăn thái lát to, mỏng. Bò sau khi được chần trong nồi sẽ được cuốn với bánh đa, dứa, chuối xanh cắt chỉ cùng rau thơm, cải thảo, hành chần, bún… Cuốn bò có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Điều đặc biệt của món ăn này là cuốn sẽ được chấm với mắm nêm đậm đà.

Thịt bò ăn lẩu rất đa dạng, có thể là bò bắp, gầu bò hay cả thịt bò chín thái mỏng.

Vị chua dịu, thơm, ăn không ngấy chính, không quá nóng bức như ăn lẩu nước thông thường chính là điểm cộng khiến bò nhúng dấm trở thành món lẩu được ưa chuộng trong tiết hè. Một nồi lẩu bò nhúng dấm cho 4 người có giá khoảng từ 400.000 trở lên. Bạn có thể ghé Trần Xuân Soạn, dốc Đốc Ngữ, Huỳnh Thúc Kháng hay Hòe Nhai để thưởng thức món lẩu lạ miệng này.

Đây là món ăn kết hợp giữa lẩu nước truyền thống và món cuốn.

5. Lẩu cá kèo lá giang

Đây là món khá phổ biến của đất Nam bộ được du nhập về Hà Nội. Sự khác biệt của lẩu cá kèo là vị chua chua, ngọt ngọt còn có vị chát chát thơm thơm của lá giang - thứ lá chỉ có ở vùng đất Nam bộ. Còn cá kèo là loại cá bé nhưng thân tròn, béo, thịt mềm, ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, làm người ăn rất "đã miệng". Rau dùng với lẩu cá kèo cũng hơi đặc biệt, chủ yếu là rau đắng và hoa chuối làm cho món ăn càng thêm tinh tế. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm rau muống, cũng rất "hợp gu".

Lẩu cá kèo ngon, được nhiều người "ái mộ", nhưng giá khá đắt bởi nhiều
nguyên liệu phải vận chuyển từ miền Nam. Một nồi lẩu cá kèo có khoảng 10 con cá có giá từ 300.000 trở lên. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé qua các nhà hàng chuyên ẩm thực Nam bộ trên phố Văn Cao, Ngụy Như Kon Tum, Chùa Láng hoặc Tăng Bạt Hổ để thưởng thức món lẩu này.

Sưu tầm!!!!!!!!!!!!!​

 

[xuan.nguyen82]

Tí xíu ơi chị ngất xỉu! Lâu không đọc box này thấy ngập trời các món lẩu, nhìn mà đói quá nè! Hic hic. Món khác nữa đi em ơi!

 

[Ba Tê]

Tí xíu ơi chị ngất xỉu! Lâu không đọc box này thấy ngập trời các món lẩu, nhìn mà đói quá nè! Hic hic. Món khác nữa đi em ơi!

Tự nấu rồi ăn mới ngon chứ xuan.nguyen82, nhìn trên màn hình đâu có đã .... cái miệng.

 

[xuan.nguyen82]

Tự nấu rồi ăn mới ngon chứ xuan.nguyen82, nhìn trên màn hình đâu có đã .... cái miệng.

Thầy ơi có ai nấu cho mà ăn đâu ạ, tự nấu lại thấy ...chưa ngon. hihihi.

 

[SA_DQ]

2ui trình nấu chè đậu trắng của mình vừa thực hiện sáng nay:

Sub NauChèDauTráng

B1: Ngâm đầu trắng trong nước; Thòi gian 11h

B1.1: Để ráo 1 giờ;

B2: Đặt nồi lên bếp, Cho 1 ít NaCl & nổi lữa tương đối to trong 15 fút để rang đậu; 
Lưu í: Quấy mãnh liệt để sau này người ta khỏi tưởng mình nấu chè đậu đen, khì, khì, . . .

B3: Thêm đường theo khẩu vị & sên hơn 35 fút với lữa nhỏ; (Người Nam có lẽ gọi là rim?)

B4: Chia lượng H2O cần đổ làm 3 fần & lần lượt rót vô nồi khi nồi có biểu hiện của sự sôi!

B5: Thử & thấy đậu đã mềm thì cho nếp vô

End Sub

[thongbao]
Nếu các bạn làm thất bại thì có thể kiện tác giả topic ra tòa!
[/thongbao]

 

[xuan.nguyen82]

Ôi lâu lắm rồi, giờ thèm phở cuốn mà mình làm Phở cuốn không thấy ngon. Có ai có bí quyết món phở cuốn ngon không ạ?

 

[wormvn]

Ôi lâu lắm rồi, giờ thèm phở cuốn mà mình làm Phở cuốn không thấy ngon. Có ai có bí quyết món phở cuốn ngon không ạ?

Muốn ngon thì:
1. Rau húng phải đúng chuẩn húng láng, không phải bạc hà hay húng chó.
2. Thịt bò xào tái, không chín quá.
3. Có thể thêm ít xoài xanh nạo sợi, cà rốt nạo sợi để màu sắc hấp dẫn hơn, ăn cũng đủ vị hơn
4. Cuối cùng là nước chấm, pha bằng chanh hoặc dấm chuối sẽ ngon hơn dấm gạo đóng chai

 

[xuan.nguyen82]

có món nào gọi là món Vượt khó không nhỉ?:
Nguyên liệu: Sự nỗ lực 10kg; Niềm đam mê: 10kg; Tinh thần lạc quan: 10kg....
chế biến: Trộn lẫn tất cả cac nguyên liệu trên---> Đun bằng ngọn lửa ý chí và niềm tin.
---> Thành phẩm: chẳng biết món gì? hihi ha ha